こんにちは。スーザ（@ouchidesugosou）です。
今日は、白崎裕子さんの『秘密のストックレシピ』に掲載されている豆腐チョコスプレッドを作ったお話です。
豆腐チョコスプレッドって?
白崎裕子さんのレシピ本最新刊の『秘密のストックレシピ』に掲載されているレシピの1つです。
絹ごし豆腐を使って作るスプレッドなので、「チョコ」と名の付く割にヘルシーだと思います。
この本にのっているアレンジは、果物とこのスプレッドを挟んでサンドイッチにしたり、カップケーキのトッピングにしたり。他にもアイデア次第で重宝しそうです。
作り方と材料は?
まずはどんな材料を使ったのかのせてみますね。
材料
今回お豆腐は、男前豆腐店の「誠実の絹」を使ってみました。
豆腐チョコスプレッドに必要なお豆腐は300gなんですが、この「誠実の絹」は320gなので、お鍋に全部入れて、20g分だけ除いてその場で食べました(笑)
その他の材料はこちらです。
- ココア
- ラム酒は授乳中のため入れず。
- 塩
- てんさい糖
- ココナッツオイル
急に思い立って作ったので、近くのスーパーですぐ買えたこちらを使用。(無臭の方です)
作り方
詳しい作り方は、本を見ていただくとして、簡単な流れはこんな感じです。
- 豆腐の水切りをして
- ブレンダーorフードプロセッサーで撹拌
- その他の材料を入れて撹拌
いつもながら簡単!!。この工程の少なさが白崎さんレシピの醍醐味ですよね～(笑)ズボラすぎる私が作ろうと思えるレシピ、最高です!!
完成したよ
そして完成した豆腐チョコスプレッドがこちら。
本に載っている通り、琺瑯の容器に入れてみました。
このまま冷蔵庫で冷やすそうですが、今日はこの豆腐チョコスプレッドを使ってあるものを作りたかったので、このまま冷やす前にアレンジしちゃいましたよ。
豆腐チョコスプレッドでいちごサンドを
そのあるものというのは…「いちごサンド」!!そう、レシピ本にも載っていたアレンジ方法です。パンにスプレッドを塗るのに、柔らかいほうが塗りやすそうだったので冷やす前に作りました。
まず1枚目のパンにスプレッドを塗り、半分に切ったいちごを並べます。
そして上からかぶせるパンにもスプレッドをぬり…えいっとかぶせます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。
これを人数分繰り返して…完成したのがこちらです!!
さっそくこの日の3時のおやつにいただきました。十字に4等分して、私も夫も3歳の長男も2切れいただきました。残りは次の日のおやつの時間に。
甘すぎないスプレッドとさわやかな苺の味がとってもよく合います。私も夫も甘すぎるのはあまり…という感じなのですが、いちごと合わさるとちょうどよい感じで食べられました。これがバナナだと夫には少し甘すぎるかな…という気がしました。
今回も本当に簡単なのに相変わらずのおいしさ…。参りましたー(笑)繰り返し作りたいレシピにこちらも加わりましたよ。
今日紹介した豆腐チョコスプレッドのレシピはこちらの『秘密のストックレシピ』に掲載されています。
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